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>>Cari d’agneau et de plantains | 4 portions

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30 ml huile d’olive 2 c. à soupe
1 kg épaule d’agneau, désossée, dégraissée, en lanières 2 lb
sel et poivre
1 gros oignon, haché 1
3 gousses d’ail, hachées 3
45 ml poudre de cari 3 c. à soupe
45 ml farine 3 c. à soupe
750 ml bouillon de poulet 3 tasses
2 plantains, en rondelles 2


Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une sauteuse allant au four, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et y faire dorer l’agneau 6 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter l’oignon et l’ail, et faire cuire 3 minutes à feu moyen-vif. Incorporer le cari et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Saupoudrer de farine, remuer et faire cuire 3 minutes à feu moyen.

Verser le bouillon de poulet, saler, poivrer et porter à ébullition. Couvrir et faire cuire
au four 1 h.

Ajouter les plantains et poursuivre la cuisson au four encore 15 minutes.

Accompagner de riz, si désiré.


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