>> Le coffre à outils technologiques et pédagogiquesdes enseignants de la formation professionnelle du Québec

Vous êtes ici : Accueil » Recettes

>>Rôti d’agneau avec sauce moutarde et miel | 8 portions

(JPG)





















2,5 kg épaule d’agneau, désossée, dégraissée, roulée et ficelée 5 lb
50 ml huile d’olive 1/4 tasse
sel et poivre du moulin
150 ml huile d’olive 2/3 tasse
75 ml moutarde 5 c. à soupe
75 ml miel 5 c. à soupe


Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Badigeonner l’agneau de 50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive. Puis le saler et le poivrer.

Faire cuire au four pendant 1 h 30.

Entre-temps, dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la moutarde et le miel.

Pendant les 15 dernières minutes de cuisson, badigeonner de sauce moutarde et miel toutes les 5 minutes, puis une fois juste avant de servir le rôti.

Accompagner de légumes sautés au beurre et aux fines herbes.


Site développé sous SPIP 1.8.3
Utilise le squelette RÉCIT-FP Partenaires