>> Le coffre à outils technologiques et pédagogiquesdes enseignants de la formation professionnelle du Québec

Vous êtes ici : Accueil » Recettes

>>Carré d’agneau aux fines herbes | 4 portions

(JPG)





















30 ml beurre 2 c. à soupe
2 carrés d’agneau, dégraissés et prêts pour la cuisson 2
herbes de Provence
sel et poivre
1 feuille de laurier, émiettée 1
50 ml chapelure 1/4 tasse
30 ml parmesan 2 c. à soupe
10 ml huile d’olive 2 c. à thé
30 ml persil frais haché 2 c. à soupe
2 gousses d’ail, tranchées 2


Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire dorer les carrés d’agneau à feu vif.

Dans un bol, mélanger les herbes de Provence, du sel, du poivre et le laurier.
En parsemer l’agneau.

Faire cuire au four environ 7 minutes, retourner les pièces de viande et poursuivre la cuisson 8 minutes.

Dans un autre bol, mélanger la chapelure, le parmesan, l’huile d’olive, le persil et l’ail. En couvrir le côté gras des carrés d’agneau et faire dorer au four 15 minutes. Servir.


Site développé sous SPIP 1.8.3
Utilise le squelette RÉCIT-FP Partenaires